ごはんがすすむ。 カレイの煮付け

鍋に湯を沸かし、酒を入れそこへカレイを入れて湯通しする。

1の色が変わったら取り出して、水気を拭き取る。

2に、軽く塩をふっておく。

フライパンに砂糖、みりん、酒、醤油、水飴等を入れて軽く混ぜたら沸騰させる。

3が沸々してきたら、皮目を下にして、落し蓋をして、煮ながら、汁をかけながら煮る。