焼き茄子の皮を綺麗に剥く方法♬
yamita @yamitayamita
この方法なら、ツルリンと綺麗に剥くことが出来ます。茄子を手に持つこと無く剥けるので熱くないですよ♬
このレシピの生い立ち
焼き茄子を手を汚さずに綺麗に剥きたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
包丁で茄子に縦に切り込みを4か所くらい入れ、グリルで茄子を焼く（途中裏返しながら全面しっかり焼く）
-
- 2
写真のように竹串を皮と実の間に刺します。
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- 3
左手で茄子の蔕のところを押さえ、竹串を皮に添って右に移動させます。
-
- 4
↑ペロンと綺麗に剥けました。
この作業を繰り返します。 -
- 5
一周綺麗に剥けました♬
あとはお好みの薬味でお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
グリルで焼いた後、水に浸す必要はありません！
①で切り込みを入れるのは、破裂を防ぐためと、剥きやすくする為なので
適当で大丈夫。この方法は、グリルでしっかり全面焼くことがポイントです。
焼き足りないと上手く剥けない事も！
リアクション
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