なすとピーマンの中華風炒めあんかけ。

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ににょににょ
ににょににょ @cook_40214544

ただのなす炒りにちょこっと加えるだけで中華風に♪
ご飯が進む一品です！！
このレシピの生い立ち
普通のなす炒りを作るつもりだったのですが、途中から中華な気分になってしまって、中華風あんかけになってしまいました…。

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材料

3人分
  1. 豚挽き肉 １００ｇ
  2. なす ２本
  3. ピーマン 3個
  4. ニンニク 1カケ
  5. 生姜 1カケ
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ2
  8. 中華だし 小さじ2
  9. 水 ５０ｃｃ
  10. 水溶き片栗粉 適宜
  11. ごま油 適宜
  12. 万能葱 1本
  13. 白煎り胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落とし、2分の1の長さにして、縦8等分のくし型切りにし、塩水で灰汁抜きをする。

  2. 2

    ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切り。

  3. 3

    ニンニク、生姜はみじん切り。
    万能葱は５ｍｍの小口切り。

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて、豚挽き肉を香ばしくなるまで炒め、ニンニク生姜を入れ更に炒め、なす、ピーマンを入れて炒める。

  5. 5

    醤油、砂糖、中華だし、水を入れなすがしんなりするまで煮る。

  6. 6

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、万能葱、ごま油を入れ、火を止め、器に盛り、白煎り胡麻を振って完成！！

コツ・ポイント

豚挽き肉はしっかり炒めて臭みを旨味に変えることがポイントでしょうか…。
あと、豆板醤を入れればピリ辛のマーボーナスみたくなったかも！！と作り終わってから思いました…。

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レシピ作者

ににょににょ
ににょににょ @cook_40214544
に公開
3歳と1歳のチビチビ怪獣を相手に日々格闘しながら、ご飯におやつにお弁当に…。簡単且つ美味しく健康的にをモットーに日々頑張って作ってます。
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