*鯖の　みぞれ煮*

サバは2枚、または3枚におろし、半身を少しななめに４~
５つに切る。

サバに小麦粉をつける。
つけすぎた小麦粉は軽くはたいて粉を落とす。

２のサバを油で5分ほどからりと揚げる。
骨付きの場合は途中火を弱め、更にじっくり揚げると骨まで食べれます。

４に３で揚がったサバを入れ、中火にして5分ほど煮る。

お皿に盛ったら、お好みでネギをちらしても。
素揚げしたナスやピーマンを一緒に煮汁で煮込んで食べても美味しいです。