ゆで豚と蒸し野菜 ハニーマスタードソース
埼玉県 @cook_40069270
県と女子栄養大学が連携しマラソン大会直前1週間メニューを開発！このレシピは、大会前日にオススメする献立の1品です。
このレシピの生い立ち
マラソン大会前に「カーボローディング」を実践するためのレシピです。大会前日は、しっかり糖質を摂取しましょう。『栄養と料理』2015年11月号にも掲載されました。大会前の他のレシピは、検索サイトで「マラソン大会直前1週間メニュー」で検索！
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- 1
豚肉の４倍程度の水、酒少量を鍋に入れ、香味野菜と肉を入れて約30分ゆでる。
- 2
ゆで汁150mℓは「もち入り中国風スープ」で使うのでとりおく。
- 3
野菜類は食べやすい大きさに切り、蒸し器で約10分蒸す。
- 4
ａは合わせる。
- 5
肉の1/4量を１㎝厚さに切って器に盛り、3を添えて4をかける。
コツ・ポイント
ゆで豚は４人分で作ります。1人分は80gです。
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