我が家の牡蠣オイル漬け〜♫

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まぁ！
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牡蠣のシーズンに10回以上作るこのレシピ。
生牡蠣は苦手なのですが、これは大好きなんです♡

このレシピの生い立ち
すでにたくさんの牡蠣のオイル漬けのレシピがあったので迷いましたが、甜麺醤使用のは見つけられなかったので、アップしました☆
いろいろ試すうちに、この味付けに落ち着きました。

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材料

１人〜２人分
  1. 生牡蠣 1パック（160g程度）
  2. オイスターソース 小さじ1/4
  3. 甜麺醤 小さじ1/4
  4. オリーブオイル 適量
  5. 鷹の爪 お好みで

作り方

  1. 1

    牡蠣を洗います。
    たくのスプーンさんの片栗粉で洗う方法（ID :18011645）がおすすめ☆

  2. 2

    フライパンで１の牡蠣を乾煎りする。
    （油をひかずに強火で炒めて牡蠣の水分を飛ばします）

  3. 3

    こんな風にだんだん水分が出てきます。

  4. 4

    このくらいに干上がった感じになったら火を止め、甜麺醤とオイスターソースを絡めます。

  5. 5

    味付けした牡蠣を強火で10秒ほど炒めたらココットなどに移します。（フライパンは赤く汚れますが、すぐ落ちるのでご心配なく）

  6. 6

    オリーブオイルを牡蠣がかぶるくらい入れて出来上がり♪鷹の爪はお好みで。

  7. 7

    30分以上〜1日なじませて、お召し上がりください☆
    写真のように盛りつけても、ココットのままでもどっちでもOK♪

コツ・ポイント

油を使わないので、フライパンはテフロン加工のものが良いです。写真は、18ｃｍの小さいフライパンを利用してます。
食べ終わったあとに残ったオリーブオイルは、他のお料理に活用してください♪

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レシピ作者

まぁ！
まぁ！ @machan_kitchen
に公開
映画と小説と料理が大好きな「モノ書き、たまに主婦」の気ままなキッチンです。外食の機会が多いので、外で食べたおいしいものを、家庭用に再現するのが好き✿2015年5月に長男を出産し、今は６歳児の子育て中☆料理にかける時間があまりなくなってしまったので、時短や作り置き料理なども日々研究中です。
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