青梗菜としめじと豚肉のオイスター炒め

青梗菜の茎と葉を切り分ける。

茎を斜めに3cm幅に切る。

葉も3cm幅に切る。

豚肉は1cm切り分ける。(今回は焼肉用の豚肉を使いました。)

切った豚肉に下味を付ける。醤油、酒、ニンニクを入れ肉を揉み、20分位冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。

肉を冷蔵庫から出し、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、豚肉を菜箸で綺麗に分けながら強火で炒め、火が通ったら取り出す。

豚肉を取り出したら青梗菜のくきとしめじを入れ炒める。

しめじがツヤツヤしてきら、青梗菜の葉、豚肉の順で入れ炒める。

全体が馴染んだらオイスターソース、唐辛子の輪切りを入れ、再び炒めて最後にブラックペッパーをかけ出来上がり。