霜降り和牛ステーキの桜桃ソース仕立て
ガストロノミーナ @cook_40074092
季節のフルーツジャムが牛肉の味わいを引き立てます♪
このレシピの生い立ち
美味しい国産和牛をスーパーで見つけ、冷蔵庫にある食材でいかにグレード・アップして食べようか･･･と考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ肉の表面に塩コショウをしておきます。温めたフライパンに油を敷き、肉の表（にしたい）面を下にして焼く。
- 2
焼き色が付いたら裏返し、好みの焼き加減になるまで裏面も焼いて火を止める。裏面を焼く時に少量の赤ワインを加えてもOK。
- 3
肉を取り出し皿に並べる。フライパンに残った肉汁にワインを加えて煮立て、火の止め際に桜桃ジャムを加えてソースをつくる。
- 4
肉にソースをかけて完成！ジャムの作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/958458 参照。
コツ・ポイント
今回はアメリカン･チェリーで作った自家製・桜桃ジャムを使いましたが、もちろん市販の他のフルーツ・ジャムでも応用できます。10分で出来る簡単手作りジャムのレシピはこちら→https://cookpad.wasmer.app/recipe/958458
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