牡蠣の巾着

油揚げは半分に切ります。

鍋にに水を入れ沸騰したら油揚げを入れて、油抜きします。ザルに上げて、キッチンペーパーで油分.水分を拭き取ります。

牡蠣はよく洗い鍋に水を入れて、沸騰したら牡蠣を入れてゆでます。アクが出たら取り除きます。

茹で上がったらザルに上げて水分を拭き取ります。牡蠣の茹で汁は取っておきます。

榎茸もサッと茹でてザルに上げて水分を取ります。

青じそに榎茸と牡蠣を乗せてクルリと巻きます。

巻いたら油揚げの中に入れて楊枝でとめます。

牡蠣が大粒で楊枝がとまらない場合は、もう一つの油揚げで蓋をします。

鍋にきんちゃくを並べて牡蠣の茹で汁を入れ火にかけます。

煮立ってきたら砂糖.酒.みりん.酢.酒.醤油を入れ落とし蓋をして、中火で7〜8分煮ます。

しっかり味が付いたら水分を取りお皿に盛って完成です。

おまたせ〜ハイ！どうぞ召しあがれ(*^o^*)/

揚げで蓋をした場合。

楊枝で留めた場合。