加茂なすとゴーヤの☆とろとろ生姜あん☆

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ぱんだーけいちゃん
ぱんだーけいちゃん @cook_40037463

茄子はべとつかず、
ゴーヤも苦味が無く仕上げて
マイルドな生姜あんで和えました☆
食べやすくてお子様にもＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
加茂なすが大好きなので苦味のあるゴーヤと豚ひき肉を合わせて、
さっぱり生姜のあんで仕上げたら美味しいかな？と思い作ってみました☆
※でも仕上がりはマイルドなお味になりました～☆

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材料

４人分
  1. 加茂なす １本
  2. ゴーヤ １/２本
  3. 豚ひき肉 ２００ｇ
  4. サラダ油 大さじ１
  5. ごま油 大さじ１
  6. 塩、こしょう 少々
  7. ☆めんつゆ 大さじ４
  8. ☆酒 大さじ１と１/２
  9. ☆醤油 大さじ１/２
  10. ☆中華だし(顆粒) 小さじ1
  11. ☆生姜(すりおろす) ２カケ分
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    加茂なすは角切りに、ゴーヤは５ミリ厚さの斜め切りにする

  2. 2

    加茂なす・ゴーヤはそれぞれ水に１０分ほど浸けてざるにあげておく

  3. 3

    生姜をすりおろして☆を合わせておく

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油とごま油を入れ、ひき肉を炒めて塩・こしょう少々で軽く味を付けておく

  5. 5

    加茂なすとゴーヤを加えて火が通るまで炒め、☆を加えて２分くらい煮絡める

  6. 6

    いったん火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ加えながら素早く混ぜる

  7. 7

    ちょうど良いとろみに近づいたら中火で１～２分混ぜながら加熱する

  8. 8

    ☆とろとろ生姜あんのできあがりです！

  9. 9

    お皿に盛って☆

    どうぞ召し上がれ

コツ・ポイント

・水に浸けることで茄子は油を吸いづらくべとつきません
：ゴーヤは苦味がやわらぎますよ～
☆水溶き片栗粉を加えるときは量は少しずつ足して、あんが固くならないように注意！

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ぱんだーけいちゃん
ぱんだーけいちゃん @cook_40037463
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