＊ゴーヤとおからの炒り煮＊
☆えみのれしぴ @cook_40060336
ヘルシーで栄養たっぷり! 胡麻の香りとゴーヤの苦みがアクセントでおいしい♪
このレシピの生い立ち
料理屋で出されたお通し品。美味しかったので自宅で再現してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは適量の水で戻し、スライスする。(戻し汁は残しておく)
野菜を切る。
ゴーヤの輪切りに大きさを合わせる。 - 2
こんにゃくは湯通しをして水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
- 3
卯の花をフライパンで空炒りする。
※焦がさないように、中火から弱火で。
- 4
空炒りした卯の花の水気が飛んだら、一度取り出す。
- 5
大きめのフライパンを使い、ごま油を少量ひき、人参、こんにゃくの順で炒めていく。
- 6
⑤に火が通ったらシイタケ(戻し汁も)★印の調味料を加えひと煮たちさせ、ゴーヤと卯の花を加え、水気がなくなるまで煮詰める。
- 7
水気がなくなりほろほろとなるまで弱火で煮詰め、最後に白ゴマを加えて混ぜれば完成♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが気になる方は、最後にかつお節をふってお召し上がりください。
苦みが和らぎます♪
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