色々使える！大根の葉の塩漬け
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
大根の葉は新鮮なうちに塩漬けしておくと便利です！冷凍保存もＯＫ！
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱ付き大根を買ったものの冷蔵庫に入らず、塩漬けにしました。日持ちも良いし、色々なメニューにサッと使えてとっても便利です！
アプリでひらく作り方
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大根の葉は根元がバラけないように切り落とし、キレイに洗って水気を切り、葉の方から細かく刻みます。
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ビニール袋に大根の葉を入れ、塩を加え、よく揉み込みます。
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- 3
冷蔵庫で１日寝かせ、余分な塩分を洗い流し、水気をよく絞ったら完成です！
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- 4
そのままご飯に混ぜて菜めしにしたり、パスタや炒めもの、味噌汁の具など、色々アレンジ出来ます♪
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コツ・ポイント
冷凍する場合は、水気をよく絞った後、フリーザーバックなど、密封出来る袋で保存してください。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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