鳥皮とネギの味噌炒め
パパみちん @cook_40229732
調味料は味噌だけ。ごはんのおかずにも酒のつまみにも相性抜群
このレシピの生い立ち
鳥皮が安いので思いつきで作りました。何年も作ってますが、アレンジはした事ないです。
バーベキューにもピッタリ。
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- 1
鳥皮を一口大に切る。
長ネギは0.5cmの斜め切りにする -
- 2
鳥皮を炒めます。油は不要です。
途中から脂が出てきてはねるので
キッチンペーパーで拭き取りして下さい。 -
- 3
鳥皮に少し焦げ目が
付いたら長ネギを投入します -
- 4
長ネギが柔らかくなったら味噌を
投入します。 -
- 5
味噌を絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
脂を拭き取りすぎるとコクがなくなりますが、その辺はお好みで。鳥皮と長ネギも好みの焼き加減でいいと思います。自分は食べる時、オーブントースターで温めて、カリカリ感アップさせてます。
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