鮭と根菜の黒酢＊さつまいも入＊豚ヒレ

鮭は一口大に切り、お酒とお醤油で下味をつけておきます。
骨を抜いておくとお子さんでも食べやすいですです。

ごぼうは斜めに薄切り、さつまいもは3〜5ミリ幅に輪切りにして水にさらしてからざるに入れて水切りします。

れんこんは大きい物は半分に切ってから薄切りにして、水にさらしてざるにあけます。

大さじ3の油で、ごぼうを揚げ焼きにします。

次に、さつまいもです。

れんこんです。
まだまだ油は残っています。

最後に舞茸を焼いて、一つにまとめておきます。

(舞茸になると揚げるというより焼く感じです。)

残った油で、片栗粉をまぶした鮭を焼きます。油が足りないようでしたら足してください。
皮も焼くとカリッとして食べられます。

鮭に根菜類を加えて、7の黒酢調味液を回し入れて、中火〜強火で一気に合わせます。

かいわれとごまを飾って出来上がりです。

鮭の代わりに豚ヒレ、舞茸の代わりに椎茸で作りました。