ゴーヤのゴマ塩こうじ和え

すずきりん
すずきりん @cook_40105212

あと一品、ゴーヤの簡単料理です。ごま油でゴーヤの苦みがまろやかに!!
このレシピの生い立ち
とりたてのゴーヤを沢山頂き、ゴーヤが苦手な家族にどうしたら食べてもらえるかと考えて試行錯誤の中、思いつきました。家族も少しは食べてくれましたがなかなか苦みは苦手のようです(笑)ゴーヤ好きな方、作ってみてくださいね。

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材料

  1. ゴーヤ 1本(180g)
  2. 塩こうじ 大さじ2
  3. 白ゴマ 適量
  4. ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に割り、綿をだす

  2. 2

    お湯を沸かした鍋にゴーヤを1分から1分30秒いれて茹でる

  3. 3

    ザルで水を切り、器に移し、ゴーヤがあたたかいうちに塩こうじを混ぜる

  4. 4

    白ゴマ(多め)とゴマ油を加え和える

    すぐに食べられます

コツ・ポイント

生に近い程、ゴーヤの苦みは強いです。お湯に長く入れる程、苦みは薄くなりますが、ゴーヤの色が悪くなります。ちょうどいい加減を見つけてみて下さいね。私は1分ちょっとくらいがbestでした。

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レシピ作者

すずきりん
すずきりん @cook_40105212
に公開
お料理、上手とは言えませんが(笑)できるだけ手作りのおうちごはんを目指しています!
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