しそでさっぱり！なすの煮浸し

さらまむ's cooksnap of when they made しそでさっぱり！なすの煮浸し.
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まりも0922
まりも0922 @cook_40052492

あと1品ほしいときに！
ごま油が香る、かんたんさっぱりおいしい夏レシピです！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた、我が家の夏の定番料理です。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 大葉(青じそ) 2枚
  3. 生姜(チューブ) お好みで
  4. ★水 1カップ
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. ★和風だし(顆粒タイプ) 小さじ2
  7. ★料理酒 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ1/2強
  10. ごま油(焼き用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    なすは、
    ヘタを切り落とし縦2等分に切り
    斜めに細かく切り込みを入れ、
    アクを取るため水につけておく。

  2. 2

    ★の調味料をすべて混ぜ合わせる。
    (顆粒だしは溶けきらなくても、あとで加熱した際に混ざるので大丈夫)

  3. 3

    フライパンにごま油をひいて軽く熱する。
    その間になすを水から取り出し、キッチンペーパー等でしっかり水気を切る。

  4. 4

    なすを表面に少し焼き色が付くくらいに焼く。(両面)
    焼けたら、2の★を投入。
    ふたをして、弱火で5〜7分ほど煮る。

  5. 5

    なすを煮てる間に、大葉を千切りに。
    ナスが煮えたら
    器に盛り、大葉を添えてできあがり◎生姜はお好みで。

  6. 6

    2012.08.01
    材料に抜けがありました。
    ★水 ★砂糖
    追加。
    すみません(>_<)

  7. 7

    2012.08.07
    人気検索トップ10入りしましたっ
    ありがとうございます◎

コツ・ポイント

ナスの切り込みは、なるべく細かく入れるのがポイントです。
そうすることで味がよく沁み、見た目もキレイ。
焼く際はサラダ油でもOKですが
ごま油の方が、香りが良く 美味しくいただけると思います。
温かいままでも、冷やしても、絶品です◎

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レシピ作者

まりも0922
まりも0922 @cook_40052492
に公開
お料理だいすき！な本業グラフィックデザイナーの新米奥さんです。ストレス発散にはキッチンに立つことが一番有効。カンタン、おいしいレシピを研究中です！
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