美肌生活♡ほっこり☆スタミナふろふき大根

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kanachimny
kanachimny @cook_40059869

大根が安い日に丸々一本作ります！
これを食べると冬の訪れを感じますね(*´ω｀*)
生姜プラスで温まる～♡
このレシピの生い立ち
大根の大量消費のために丸々一本！
寒い日が続くとほっこりふろふき大根♡

残った肉味噌は野菜炒めに使ったりスティック野菜に付けたりと超万能！！

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材料

  1. 大根 1本
  2. 昆布 7cmくらい
  3. 米の磨ぎ汁 大根が浸かるくらい
  4. 水 4カップ
  5. 塩 2つまみ
  6. 薄口醤油 大匙1
  7. 鶏ミンチ 拳くらい。
  8. 味噌 適量
  9. 蜂蜜 適量
  10. ニンニク 1片
  11. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    大根を3～4㎝幅に切り、皮を剥く。
    面取りもする。

  2. 2

    面取りはザルに大根を入れボールで蓋をして水平に回せば簡単にできます！
    面倒な方はピーラーでも簡単にできます！

  3. 3

    ②の大根に半分くらいまで十字に切り込みを入れる。
    片面に隠し包丁を入れると味がよく染み込みます！

  4. 4

    鍋に③の大根がひたひたに浸かるくらいのお米の磨ぎ汁を入れ強火で火にかけ、沸騰したら40分中火で炊く。

  5. 5

    一度ザルにあげて鍋を洗う。
    大根も軽く水でアクを取る。

  6. 6

    乾拭きした昆布を敷いて鍋に⑤の大根を並べる。
    水、塩、薄口醤油入れて30分煮る。

  7. 7

    フライパンに油を引いてミンチ、酒、大根の煮汁お玉1杯を入れて炒める。

  8. 8

    ある程度火が通ったらすりおろしたニンニク、生姜(ニンニク、生姜チューブでもOK)味噌蜂蜜を入れて水気が飛ぶまで炒める。

  9. 9

    大根を崩れない様に隠し包丁を下にしてお皿に移し、肉味噌を乗せたら出来上がり♡

コツ・ポイント

肉味噌にニンニクを入れてスタミナ風♪
臭いの気になる方はニンニク無しで生姜だけで！
今回は合わせ味噌ですが白味噌がとても美味しかったです！

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レシピ作者

kanachimny
kanachimny @cook_40059869
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料理大好き♡美味しく綺麗に♪極力時短でささっと作れるレシピを考えています！
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