鶏肉とマッシュルームのアヒージョチーズ

らたらん's cooksnap of when they made 鶏肉とマッシュルームのアヒージョチーズ.
アラスカ人妻's cooksnap of when they made 鶏肉とマッシュルームのアヒージョチーズ.
kuunosuke1
kuunosuke1 @cook_40116959

普段のアヒージョにチーズをのせてみました♪美味しい‼
バッケットにも合うしそのままでもハフハフ美味しい‼
このレシピの生い立ち
いつもはマッシュルームのみや、海老とマッシュルームだけのアヒージョを作っていましたが、不意に思いつきスライスチーズをのせてみたら油もそんなに気にならなくて美味しかった

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材料

  1. 鶏肉(ももでも胸でも) 100g(容器にもよります)
  2. マッシュルーム 4個～6個
  3. オリーブオイル(エキストラバージンオイルがオススメ) 約100cc
  4. にんにく 1片
  5. 鷹の爪(輪切り) 1本分
  6. バター 10g
  7. 塩・胡椒(クレイジーソルトがあればそれでも) 少々
  8. 粉チーズ 適量
  9. スライスチーズ 1枚

作り方

  1. 1

    耐熱の直火でも大丈夫な皿にオリーブオイルと鷹の爪、にんにくのみじん切りを加え弱火でシュワシュワ泡がたつまでじっくり

  2. 2

    鶏肉は好みで私は皮をとってしまいます(食感が苦手で)一口大に切りマッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふき1/4に切る

  3. 3

    1が煮詰まったら2とバター塩・胡椒を加えてじっくり火を通します
    時々鶏肉をひっくり返して均一に火を通します
    弱火です

  4. 4

    鶏肉に火が通ったら油の泡のたちが大きくなり音が変わってきます
    粉チーズをふり、火を止めてスライスチーズ乗せます

  5. 5

    ガーリックトーストやバゲットと一緒に!!
    そのままでも美味しい‼

コツ・ポイント

弱火でじっくり
鶏肉に火が通るまでしばらくひっくり返しながら様子を見て
焦って火を強めるとすぐに焦げちゃいます
チーズはとろけないタイプを使用
オイルは器の半分のラインより下までマッシュルームから水分が出ます
ワインはもちろんお酒にあいます

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レシピ作者

kuunosuke1
kuunosuke1 @cook_40116959
に公開
2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika
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