ちょこっと“す” 黒酢の切干大根の煮物
ペコリーノ☆ @cook_40044406
父の定番の味付けに黒酢を入れてましました。
酢が邪魔をしない味付けです。
トッピングにすりごまをプラスしました。
このレシピの生い立ち
父の味にちょこっと酢を入れてみました。
私用の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を水で戻す。約１０分程度。
市販品は表示に従ってくださいね。 - 2
１、で戻した切干大根の水気をかるく切る。
- 3
鍋に油をひいて 豚肉(ベーコンや竹輪でも可)と、千切りにしたニンジンシイタケなどの野菜を２、と一緒に１分ほど炒める。
- 4
３、に ▲の調味料を入れて、汁けが少し残るくらいまで煮る。
- 5
最後にすりごまをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉以外にも、ベーコンなどのうまみ素材、ちくわなどの練り物をいれてもいいです。
ヒジキを一緒にいれることもあります。
酢は火にかけるので、酸味は飛びます。お好みで増減してください。
リアクション
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