空芯菜とあさりの鶏ガラスープ炒め
遊窓夢 @cook_40061291
アサリのだしが、パリッ！シャキッ！とした歯ごたえのある空芯菜によく合います。
このレシピの生い立ち
新鮮な空心菜が売っていたので、冷蔵庫にあったアサリと合わせ、おいしい炒め物を作ろうと思ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにお湯をほんの少し入れ、温めながら鶏ガラスープの素を溶かします。
- 2
熱くなったら、フライパンにあさりを入れ、殻が開くまで炒めます。
- 3
日本酒を少し入れ、適当な大きさに切った空芯菜を入れ、さらに炒めます。
- 4
塩コショウで味を調え、空芯菜がくたっとなってきたら完成です。
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素は塩分もありますので、入れる場合は少量にし、塩の入れすぎにも気をつけましょう。あさりと空芯菜の繊細なだしが損なわれないように！
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