冷製【茹で蒸し鶏 】生姜醤油
makichihua @cook_40104338
とっても簡単。茹でて沸騰したら火を止めて放置。
蒸し茹でにして柔らかい鶏もも肉。
生姜醤油のタレも美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華の蒸し鶏の冷製が好きで、
家でも作れる様に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
「鶏もも肉を茹でる。」
蓋がしっかり閉まるお鍋に◎と鶏肉を入れ火にかける。 - 2
沸騰したら火を止め蓋をする。
そのままお鍋が冷めるまで何もせずに置いておく。
(自然にお鍋が冷めるまで放置。） - 3
ーーーーーー
- 4
自然にお鍋が冷めるまでかなり時間がかかります。その間に鶏肉にゆっくり火が通ります。
夕食用に朝作るぐらいが丁度良いです。 - 5
ーーーーーー
- 6
時間が経ちお鍋が冷めたら鶏肉を取り出し、しっかり水気を切る。(キッチンペーパーで拭いたり)
ラップで包み冷蔵庫で冷やす。 - 7
食べる直前に冷蔵庫から鶏肉を出したら切り分け器に盛る。タレをかけて出来上がりです。
- 8
タレはコップなどに入れて混ぜて作る。
（先に作って冷蔵庫保管でも。食べる直前に作っても。）
コツ・ポイント
鶏肉は硬くならないように蒸し茹でにします。
沸騰したら必ず火を止めて温まったお湯で蓋をしたまま蒸し茹でに。冷めるまでかなり時間がかかります。
私は夕食用に朝茹でて夕方まで放置、夕方から食べる直前まで冷蔵庫で冷やしています。
リアクション
レシピ作者
つくレポを下さり凄く嬉しいです＊お返事のコメントが書けなくなり、感謝の気持ちを伝えられずとても残念ですが、レシピを参考にして下さり、作って下さり、どうも有難う御座います＊レシピは自分の大切な覚書にしていますので、適量で記載してあるレシピもあります。使う材料や作り方を参考にして下さればと思います。随時見直し、変更、削除もあります。宜しくお願いします。
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