懐かしい♪うの花の炒め煮（おから煮）
an0v0ko @cook_40060767
具がたっぷり、ネギたっぷり、最後に加える酢で味を引き締めるのが我が家流♪
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれるおからの煮たのが大好きでした。おぼろげな記憶を頼りに、私が作ること数年…娘が最近「おいしいね～♪」と言ってくれます。どおってことない煮物ですが、我が家の味を次世代に伝えたくて、レシピupします。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。
-
- 2
人参は、長さ4㎝幅5~7㎜厚さ3㎜の短冊切りにする。
-
- 3
こんにゃくは、２に近い大きさに切る。
-
- 4
さつま揚げは、２＆3に近い大きさに切る。
-
- 5
しめじはバラバラにする。
-
- 6
ネギは、幅2㎝の斜め切りにする。
-
- 7
●を合わせて調味液を作っておく。
㊟米酢は入れない。 - 8
中華鍋に油を入れて点火。２～５を入れて混ぜながら中火で２分炒める。
＊ネギはまだ入れません。 -
- 9
おからを加え、混ぜながら2分炒める。
-
- 10
７の調味液を流し入れて、混ぜながら３分煮る。
-
- 11
ネギを加えて、混ぜながら2分煮る。
-
- 12
最後に米酢を入れて、1分煮て出来上がりです。
コツ・ポイント
＊おからはキメの荒いものが美味しいです。
＊中に入れる具は、大きさを揃えた方が出来上がりがきれいです。
＊工程９でおからを加えてからは、焦げ付きやすくなります。底からしっかりかき混ぜ続けて下さい。
リアクション
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