ごま油香る♪里芋のとろとろ煮込み
大地を守る会 @cook_40093799
里芋はわざと煮崩れさせ、ごま油やねぎ、生姜で風味よく仕上げました。
＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
このレシピの生い立ち
里芋のねばりがとろとろの食感に変化します。香味野菜やごま油の風味で食欲もすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い、皮をむいて2cm角ぐらいに切る。
- 2
鍋にだし汁と1を入れて火にかけ、やわらかく煮崩れるまで煮込む。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
- 3
器に盛り付け、刻んだ長ねぎと葉ねぎ、おろし生姜を散らし、ごま油をかける。
コツ・ポイント
里芋の皮をむくとき、手がかゆくなるのはシュウ酸のせい。塩で磨くと早く収まります。
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