たっぷり野菜のとろみ炒め丼♩

そらてんママ's cooksnap of when they made たっぷり野菜のとろみ炒め丼♩.
ひぃいろ
ひぃいろ @cook_40213114

ランチはぱぱっと作れ、ボリュームもあって、野菜もとれると嬉しいです♩和中華味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた創味シャンタンを使って。好みの野菜で簡単に作れ、一皿でランチになるメニューを考えてみました♩

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材料

3人分(小丼で4人分)
  1. 長芋 350g
  2. 人参 5㎝
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. エリンギ 2本
  5. ブナシメジ 1/2袋
  6. 春菊 1/2把
  7. ◎合わせ調味料
  8. ◎熱湯 200ml
  9. ◎創味シャンタン 大さじ1/2
  10. ◎醤油 大さじ1
  11. ◎酒 大さじ1
  12. ◎オイスターソース 小さじ1
  13. ごま油 大さじ1
  14. ●かたくり粉 大さじ1と1/2〜
  15. ●水 かたくり粉と同量
  16. ごはん 器に3杯分
  17. 黒胡椒 お好みで♩

作り方

  1. 1

    野菜を洗い、食べやすい大きさにカットする。(お好みの野菜をお使いください♩)
    ◎を合わせておく。

  2. 2

    フライパンまたは中華鍋にごま油を熱し、春菊以外の野菜を火の通りにくいものから順に炒める。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、◎の合わせ調味料を加える。ぐらっと煮立て、弱火に落とす。

  4. 4

    混ぜながら●を加え、火を強める。好みの固さになる手前で春菊を加え、仕上げる。

  5. 5

    器にご飯をよそい、野菜の餡を盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

熱湯でシャンタンをよく溶かすことと、一気に仕上げて歯応えを残しました。黒胡椒をひいていただくと、ぐっとおいしくなります♩

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レシピ作者

ひぃいろ
ひぃいろ @cook_40213114
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食べることが大好きです♪身体にやさしくおいしいごはんを作りたいなぁと思っています。
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