大根の豚包み煮、煮汁deあんかけ★★★

ことゆずこ @cook_40038688
大根の輪切りを、丸ごと豚肉で包み、柔らかく煮込みました。更に!煮汁にとろみをつけて、簡単で贅沢なあんかけに♪
このレシピの生い立ち
豚薄切り肉を、ちょっと新しい発想で料理したいなぁと思い、大きな大根をまるごとくるんでみました!
煮込んだ煮汁がもったいないので、急遽あんかけに♪
作り方
- 1
大根は、3センチ幅くらいの輪切りにし、豚肉を開き、大根の側面を転がして巻く。
- 2
豚肉の片側に大根を合わせて、余りは大根の断面に織り込み、もう一枚も反対の向きから巻いて断面を包む
- 3
水と調味料を煮立てた圧力鍋に、↑を並べて、30分くらい弱火で煮込む。
- 4
大根が納得の柔らかさになったら取りだし、煮汁に塩を少し足して、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
お好みで、ゴマ油で炒めたみじん切りの椎茸や小えびを、餡と一緒に大根にかける。
コツ・ポイント
圧力鍋がなくても、じっくり煮込めば同じです!大根を巻いた状態は、携帯からだと作り方の写真が投稿できないので、http://blog.livedoor.jp/krky/の11月15日分に載せています。餡に入れる具はおうちにある物で何でもOK☆
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