大根の豚包み煮、煮汁deあんかけ★★★

ことゆずこ
ことゆずこ @cook_40038688

大根の輪切りを、丸ごと豚肉で包み、柔らかく煮込みました。更に!煮汁にとろみをつけて、簡単で贅沢なあんかけに♪
このレシピの生い立ち
豚薄切り肉を、ちょっと新しい発想で料理したいなぁと思い、大きな大根をまるごとくるんでみました!
煮込んだ煮汁がもったいないので、急遽あんかけに♪

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材料

4つ分
  1. 豚もも(バラ)薄切り 8枚
  2. 大根 1/2本
  3. ___________
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 粉末だし 小さじ1
  9. ひとつまみ
  10. 1と2/3カップ
  11. ___________
  12. 片栗粉 大さじ2
  13.  水 40cc
  14.  塩 ひとつまみ
  15. _____________
  16. (あれば!)
  17. しいたけ 好きな量
  18. 小えび 好きな量
  19. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    大根は、3センチ幅くらいの輪切りにし、豚肉を開き、大根の側面を転がして巻く。

  2. 2

    豚肉の片側に大根を合わせて、余りは大根の断面に織り込み、もう一枚も反対の向きから巻いて断面を包む

  3. 3

    水と調味料を煮立てた圧力鍋に、↑を並べて、30分くらい弱火で煮込む。

  4. 4

    大根が納得の柔らかさになったら取りだし、煮汁に塩を少し足して、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    お好みで、ゴマ油で炒めたみじん切りの椎茸や小えびを、餡と一緒に大根にかける。

コツ・ポイント

圧力鍋がなくても、じっくり煮込めば同じです!大根を巻いた状態は、携帯からだと作り方の写真が投稿できないので、http://blog.livedoor.jp/krky/の11月15日分に載せています。餡に入れる具はおうちにある物で何でもOK☆

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レシピ作者

ことゆずこ
ことゆずこ @cook_40038688
に公開
姫×2のママやってます!!料理は舌と感覚で作る派★おうちのご飯などをブログに記録中です⇒http://mamadinner.blog.fc2.com/
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