絹さやと春キャベツの卵とじ
かめへんちーたん @cook_40137078
旬の野菜の繊細な味わい。絹さやとキャベツの旨みを卵でまとめます。
このレシピの生い立ち
我が家の初春のお馴染みメニューです。絹さやと春キャベツでないとこの味になりません。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は洗う。絹さやはへたと筋を取って斜めに2等分に、キャベツは3、4ミリの千切りにそれぞれ切る。
- 2
鍋に1の野菜、★の調味料を入れて火にかける。時々かき混ぜながら蓋をして中火で煮る。
- 3
キャベツが柔らかくなったら溶き卵を全体に回し入れ、少ししたら火を止め、余熱で火入れて完成。
コツ・ポイント
早めに塩を入れて野菜から水分を出します。味が薄い場合は、だしつゆではなく塩で調整してください。野菜の色味がきれいに保てます。
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