簡単・失敗なし！かぼちゃソースグラタン

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lucrezia
lucrezia @cook_40231667

南瓜でソースを作るので、ホワイトソースはいりません。前日の南瓜煮や南瓜サラダの残り、冷凍、茹過ぎた時の南瓜でＯＫです。
このレシピの生い立ち
スープを作るつもりで、南瓜をヤワヤワに茹でたのに、息子のリクエストで、急きょグラタンに・・・
でも、息子も主人も大喜びしてくれました！

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材料

3～4人分
  1. ★南瓜 １／３カット（約３００ｇ）
  2. ★小麦粉 １５ｇ
  3. ★牛乳 ２００ｃｃ
  4. ☆ベーコンｏｒウィンナー お好みで
  5. ☆玉ねぎ １／２個
  6. ☆バターｏｒマーガリン ２０ｇ
  7. ☆塩・こしょう・コンソメ 適量
  8. ☆ナツメグ・シナモン（あれば） 少々
  9. マカロニ(茹でておく) お好みで
  10. とろけるチーズ お好みで
  11. 粉チーズ(パルメザン)＋パン粉 お好みで

作り方

  1. 1

    南瓜は茹でて（もしくはレンジでチンして）、熱いうちに潰しておく

  2. 2

    フライパンにバター（マーガリン）を溶かし、ベーコン・玉ねぎを炒め、塩・胡椒・コンソメ・ナツメグ等で、濃いめに味付ける

  3. 3

    ①の南瓜に、小麦粉をふるいながら加えて混ぜる。

  4. 4

    牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
    レンジで沸騰するまで、チン（ここで小麦粉にも完全に火を入れてください）

  5. 5

    ④に②を加え、お好みで再度味付ける｡

  6. 6

    茹でておいたマカロニを混ぜ、耐熱皿に移し、とろけるチーズ（粉チーズ・パン粉）をのせて、オーブンで焼く

コツ・ポイント

③の時、ふるいながら入れた方が、ダマになりません。南瓜の水分が多い時は、小麦粉を多めに！
粉チーズ+パン粉を最後に散らしてからオーブンで焼くと、お店の様なきれいな焼き色が付きやすいです。

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レシピ作者

lucrezia
lucrezia @cook_40231667
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料理は大好きですが、あまりレパートリーがないので、いつもこちらを利用させていただいています。
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