タケノコの玉子とじ
mieko0225 @cook_40127047
我が家では皆、喜んで食べます
このレシピの生い立ち
根曲がり竹を味噌汁にする時最後に玉子をとじるので、孟宗竹でおかず風に挑戦したら最高でした。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコは堀りたてを灰汁抜きしますが、方法は同じなので割愛します。
- 2
タケノコは薄く1～2ミリ位の薄切りにして、深めのフライパンでヒタヒタの水を入れ、ほどよくなるまで煮る
- 3
歯ごたえがあり、ほどよい柔らかくなったら★の調味料を入れ、味が付くまで煮る
- 4
最後に味が締まる様に昆布だし大1を加え、たまごをとじる
コツ・ポイント
自分に合った柔らかさと味付けに注意
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