里芋とイカの煮物

里芋を軽く茹で，ぬめりが出たらいったん茹で汁をすべて捨てて，新たに水を入れて串が通るくらいまで柔らかく煮ます。

イカは皮をむかないでOK。水洗いして胴は丸いまま輪切りにします。足は二本ずつくらいに切り分けると食べやすいです。

１の里芋の鍋の湯をひたひたくらい残して，あとは捨てます。そこへ顆粒だしとお酒とだし醤油を加えます。

３にイカを加え，サッと煮て鍋からイカを取り出します。

里芋に味がしみ込んで，ほっくり煮えたらイカを戻して２～3分煮て出来上がり。