アプリでひらく作り方
- 1
いかの内蔵と骨をとり、肝の部分を1センチほど別にとっておき他は捨てる。いかの身とげそをよく洗う。
- 2
いかの身は一口大の輪切りにする。げそも一口大に切る。
- 3
里芋の皮をむき、一口大に乱切りする。
- 4
鍋に油をしき、火にかけ、先ほど残した肝とイカを入れて炒める。火が通ったら里芋を入れてからめる。
- 5
水を具材の1/3ほど入れ、酒・みりん・だし・砂糖を入れて、5分ほど煮る。
- 6
そして、醤油を入れ、さらに煮る。里芋に火が通ったら出来上がり！
コツ・ポイント
先に砂糖で煮てから、醤油を入れた方が味がしみます。また一度冷まして温め直すとさらにしみますよ！
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