里芋といかの煮物

味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

ホクホクの里芋、どこか懐かしい味♪
このレシピの生い立ち
ほっこり幸せ♪おふくろの味♪だし感とほんのり甘みのある味わいで、白いごはんはもちろんお酒のおつまみにも。

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材料

2人分
  1. 里芋 10ヶ
  2. いか 1ぱい
  3. A:水 1・1/2カップ
  4. A:煮物だし 大さじ4
  5. A:本みりん 大さじ2
  6. A:料理酒 大さじ1
  7. 貝割れ 適宜

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『煮物だし』で味付けしています。

  2. 2

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    いかはワタと背骨を抜き取り、胴は輪切り、足は食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    鍋にAを煮立たせて2を入れ、いかに火が通ったらすぐに取り出し、1を入れます。

  5. 5

    3が一煮立ちしたら中火~弱火にし、落しぶたをして15分程煮ていかを戻し、3~5分煮て火を止めます。

  6. 6

    4を器に盛り、貝割れ菜を添えます。

コツ・ポイント

いかは煮過ぎると固くなってしまうので、一旦取り出しましょう。

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