切り干し大根とこんにゃくの煮物
chika dancer @cook_40023725
乾物のダシがとっても優しい味に。
このレシピの生い立ち
買い物に行けなかった日、乾物と家に常備してある蒟蒻で作りました。蒟蒻も日持ちするので、冷蔵庫に入れておくと何かと便利ですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
〇を小鍋に入れて、乾物を戻します。
-
- 2
【ねじり蒟蒻を作ります】
その間に蒟蒻を下茹でして臭みを取ります。 - 3
熱いうちに1㎝より少し薄いくらいでスライスし、真ん中に切れ目を入れます。
-
- 4
端を切れ目に通してくるっとすればねじり蒟蒻の出来上がり。
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- 5
椎茸の石づきをとって、蒟蒻を小鍋に入れたらば、調味料も加えて煮詰めます。
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コツ・ポイント
ねじり蒟蒻を普通に買うと高いので、私はいつも自分で作ります。
リアクション
レシピ作者
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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