：旨い！揚げ春巻き：

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chiemade
chiemade @cook_40155776

プリプリのエビとしゃきしゃきレンコンが美味しい！また食べたくなる味に出来て嬉しかったので、ご紹介です！
このレシピの生い立ち
今まで揚げ春巻きはスーパーで買うものだと思っていたのですが、友達から家でも作れる簡単美味しい揚げ春巻きを教えてもらって、調子に乗り（笑）今度は自分で中の具を考えてみました☆スーパーで買うのより具だくさんで、はるかに美味しいのが出来て大満足！

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材料

10本分
  1. エビ ２００ｇ
  2. 豚挽き肉 １５０ｇ
  3. レンコン ５ｃｍほど
  4. 干し椎茸（１カップの水で戻したもの） ５枚
  5. ☆干し椎茸のもどし汁 １カップ
  6. ☆中華出汁（顆粒） 小さじ１（なくても◎）
  7. ☆醤油 大さじ３
  8. ☆みりん 大さじ１
  9. ☆砂糖 大さじ２
  10. 胡麻油 大さじ１
  11. ●片栗粉 大さじ１
  12. ●水 大さじ１
  13. 市販の春巻きの皮（大） １０枚

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水でもどしておく。☆の材料を合わせておく。

  2. 2

    エビは１ｃｍ角、干し椎茸は５ｍｍ角に切る。レンコンはよく洗って皮つきのままビニル袋に入れて麺棒で塊が残るくらいにたたく。

  3. 3

    胡麻油を敷いて熱したフライパンに、豚挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。次にレンコン、干し椎茸、エビの順で入れる。

  4. 4

    全体に火が通ったら、☆を加え煮立ったら弱火にし５分ほど炊く。水分が減ってきたら水溶き片栗粉（●）を加えとろみを付ける。

  5. 5

    ４で出来た具を春巻きの皮で包み、こんがりきつね色になるまで揚げれば出来上がり☆

コツ・ポイント

とろみはしっかりめにつけても大丈夫です◎（３で煮詰め過ぎないように！）

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レシピ作者

chiemade
chiemade @cook_40155776
に公開
群馬で採れるうんまい食材を使ったレシピをご紹介出来たらと思います☆ブログもやってます。こちらもよろしく☆http://d.hatena.ne.jp/chie_n/
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