ガーリックライスに夏野菜と目玉焼をのせて

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ようじの働く主夫料理
ようじの働く主夫料理 @cook_40077712

ガーリックライスに夏野菜炒めと目玉焼を乗せたアジアンなメシです。
このレシピの生い立ち
ちょっとお疲れなので夏野菜を摂りたくて適当に作ってみました。冷ご飯があったのでガーリックライスにしただけだったり・・・

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材料

2人分
  1. ＜目玉焼＞
  2. 卵 2個
  3. ＜ガーリックライス＞
  4. ご飯 1合
  5. ニンニク 1個
  6. 塩・ブラックペッパー 適量
  7. オリーブオイル 適量
  8. ＜夏野菜炒め＞
  9. シメジ 適量
  10. オクラ 3個
  11. ピーマン 1個
  12. ニンニクの芽 3本
  13. 長ネギ 1/2本
  14. ニンニク 1個
  15. 玉ねぎ 1/2個
  16. 鶏もも肉 130g
  17. ナス 1本
  18. 塩・ブラックペッパー 適量
  19. 赤唐辛子の輪切り 適量
  20. オリーブオイル 適量
  21. オイスターソース 大さじ1杯くらい
  22. ゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    野菜と鶏肉は一口大に切って、鶏肉には塩コショウで下味をつけます。ニンニクは1個はみじん切り、1個はスライスします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき目玉焼を作ります。別皿へ。

  3. 3

    油を拭き取ったのちオリーブオイルをしいてみじん切りのニンニクをじっくりキツネ色になるまで炒めます。

  4. 4

    そこへ粗熱をとったご飯を置き、オリーブオイルを上からかけてほぐすように炒めます。適当なところで皿へ盛りつけます。

  5. 5

    油を拭き取り、ナスを炒めます。しんなりしない程度で別皿へ。

  6. 6

    オリーブオイルをしき、ニンニクと鷹の爪を炒めます。色がついたら鶏肉をじっくりと焼きます。

  7. 7

    鶏肉に火が通ったらナス以外の野菜を全部入れて炒めます。火が通ったらナスを加えます。

  8. 8

    塩コショウ、ゴマ油、オイスターソースで味を整えて出来上がり。

  9. 9

    ガーリックライスの上に盛りつけ、さらに最初の目玉焼を乗せて出来上がりです♪

コツ・ポイント

野菜はお好みでなんでもいいと思いますが、オクラとシメジは欠かせないかも。個人的にはズッキーニを入れたかったです。ナスはべとつかせないのがコツ。

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レシピ作者

ようじの働く主夫料理
ようじの働く主夫料理 @cook_40077712
に公開
独身歴が長かったので、少量でも安価で簡単に作れて、余りはお弁当にも使える料理を試行錯誤して日々作ってます。男の料理なので、旦那さんや彼氏の胃袋を掴みたい人にも良いかも！？しれませんっ！(笑)基本的に1人分〜2人分のレシピを紹介しています。結婚したのでハンドル変えました。働く主夫って矛盾してますが…家事好きなもので…主夫になるのが夢です！
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