さっぱり梅風味仕立て❀和風ビシソワーズ
ｍａｒしゃん @cook_40043815
めんつゆ仕立ての和風ビシソワーズ
梅ソースをPlusしてさっぱりとした口当たりに仕上げます✿
このレシピの生い立ち
じゃがいもと梅の組合せの和風のポテトサラダはわが家の定番。梅の酸味が爽やかで食欲のない時でもさっぱりとたべられるので夏場によく作ります。今回はこの組合せでビシソワーズに♪より口当たり良くさっぱりと食べられるようにしてみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。
- 2
鍋に①・水・梅の種(梅ソース用に使った梅の種)を入れ火にかける。煮立ったら火を弱めアクを除きめんつゆを加える。
- 3
１５分程煮たらざるで濾す。梅の種を取り除き具材をFPにかける。濾したスープとともに鍋へもどし入れ牛乳を加え中火にかける
- 4
ひと煮立ちしたら弱火で３～５分程煮る。味をみて足りなければ塩で調える。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
梅ソースの材料を混ぜ合わせておく。
器にスープを注ぎ、万能ねぎを散らし梅ソースを1/2量ずつかければ完成☆
-
コツ・ポイント
最後に梅ソースを加えて仕上げるので塩加減はやや控え目でOK。(冷やすと塩気が薄く感じられるので、温かいうちに味見してちょうどよいくらいがいいと思います)
梅ソースに使った梅の種も一緒にスープに加えて煮るとほんのり梅の風味がつきます。
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