かぼちゃとえのき氷のポタージュ
きのこ女子大 @cook_40134359
レシピの作者：藤井 小牧
このレシピの生い立ち
フジテレビWEB番組『ホウドウキョク』用に開発した秋のきのこメニュー！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮・種を取り除き火が通りやすいように
小さく切る。 - 2
だし汁を中火で煮て柔らかくなったらえのき氷を入れ、煮溶かし、火を止めて人肌の温度になるまで冷ます。
- 3
冷めたらミキサーにかけ、再びお鍋に戻し豆乳と米味噌を溶き入れ、沸騰しないように温める。
- 4
お好みでパセリなど散らす。
コツ・ポイント
旬物のかぼちゃとえのき氷を使った秋のスープ。スープにえのき氷を入れるだけのお手軽さ！
味やのどごしも邪魔せず、えのきの栄養素がとれることを証明するえのき氷のすばらしさを紹介するのにぴったりのメニューです。
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