ねっとり！ウマ～イ！里芋の煮物

里芋は皮をむき食べやすい大きさに切りそろえ、塩少々（分量外）をふり、良くもんでから水洗いする。

鍋に１の里芋とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰後2～3分茹でてお湯を捨て水洗いして水気をよく切っておく。

再び鍋に里芋を入れ、●を加えて中弱火でふたをして15分ほど煮る。

薄口醤油を加えてさらに10分ほどふたをして煮る。途中軽く鍋を揺すって。（落としぶたをしても◎）

器に盛り、ゆず皮を散らせば出来上がり！ねっとり食感が最高の里芋の煮物。ゆず皮のさわやかな香りに良く合います。