かぼちゃの和風ポタージュ

かぼちゃはワタを取り、皮の部分を切り、薄くスライスします。
玉ねぎも薄くスライスします。
パセリはみじん切りにします。

フライパンにかぼちゃを敷き詰め、上に玉ねぎをのせます。大さじ2程の水を入れ、弱火でじっくり蒸します。

かぼちゃが柔らかくなったら、豆乳、塩麹とともにミキサーにかけて、なめらかにします。

最後に器に盛り、パセリを散らします。