アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は3〜5ミリ厚さに切り、20枚用意する。
(今回は大きかったので1/2カットしました。)
肉に塩コショウする。 - 2
二枚一組にした蓮根に、大葉とチーズをはさむ。
蓮根の大きさに合わせて枚数調節してください。 - 3
2を肉でなるべく隙間なくしっかり巻く。
- 4
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げる。
コツ・ポイント
チーズ多めにしたいのはやまやまですが、揚げる際溶け出すと悲惨なので、特にチーズははみ出さないように巻くと良いです。
揚げる時も極力さっと、短時間が、油にチーズが溶け出さないコツです。
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