とろみスープで♪鶏肉と白菜の旨煮　

鶏肉を袋に入れ酒少々（分量外）まぶし、塩少々をふってもみこんでおく。

白菜をざく切りに、えのきは半分の長さにきってほぐす。

鶏肉を厚みが均一になるように開き、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を引かずに、鶏肉の皮目から焼き、焼き目がついたら裏も焼く。

焼き目をつけるのが目的なので中まで火が通らなくてもOK

白菜、えのきを肉の入ったフライパンに入れ、かるく混ぜてから水100ml加え、ふたをして蒸し白菜をしんなりさせる。

ふたに水滴が全体的についてきたら、水200ml追加。
調味料すべて加えて煮る。

ぐつぐつなるころには白菜が良い感じに柔らかくなっています（お好みの白菜の固さまで煮てください）

一度火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉と同量の水で溶く）を回し入れ、軽く混ぜる。

再度火をつけ、ゆるくとろみがついて、再度ぐつぐつしてきたら火をとめて完成。