生しょうゆ✿ほっこりホクホク煮
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
この煮物は鰹だし粉末を使いません。米麹みりん・純米料理酒・最後の生しょうゆで新しい煮物の味、発見できます✿
このレシピの生い立ち
筍のようにビヨーンと長い里芋をいただきました。いつもは出し汁で煮込みますが
先日、米麹本みりんと生しょうゆをモニターでいただき、肉じゃがを作らせていただきましたところとっても美味しかったんです。
最近この米麹本みりんにハマってます。
アプリでひらく作り方
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蓮根はピーラーで皮をむき1口大に切り水煮つけアクを取る
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- 2
これが筍里芋（普通の里芋でも大丈夫）
蓮根と同じ大きさに切ります -
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こんな感じです
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胸肉も同じ大きさに切ります
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鍋に切った具材に胡麻油を加え蓋して3分程、強中火で時々混ぜながら蒸し焼きします
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少し焼き色がつきましたネ
水・酒・みりん※砂糖（お好み）を加え沸騰させます -
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アクを取りましたら10分ほど蓋して中火で煮ます
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煮汁がこんなに減りました
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- 9
醤油を加え一気に具材に絡め煮ますと煮汁がほとんどなくなります
鍋を振ったりしてもよろしいかと思います -
- 10
こんな感じに仕上がりました
時間をおいてもほっこり感を味わえます -
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具材本来の美味しさとお醤油の香りを楽しめます
✿召し上がれ✿ -
コツ・ポイント
この味付けはお醤油の香りを楽しんでます。
焼きとうもろこしのあの香ばしい感じです。
もし、いつもの味付けをお好みでしたら、最初からお醤油を入れて下さい。
リアクション
レシピ作者
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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