さつまいもと白あんのごま春巻き

さつまいもの皮をむいたものを、２ｃｍの輪切りにする。さっと水でアクを洗い、鍋に入れてひたひたの水を入れてふたをして茹でる

火加減は中火で茹でていって、柔らかくなったら、砂糖を入れて、さつまいもを粗くつぶしたり、ペースト状にしたりしながら煮る。

しっとりと、でも汁気はないように煮上げて、火を止める。５等分にして冷めるまで置いておく。
白あんを５等分にする。

くるみを半分に手で割る。白ごまと黒ごまをバット等に入れて混ぜておく。
薄力粉と水をよく混ぜ合わせて、のりを作る。

まな板に春巻きの皮を置いて、オイルをシリコンスプーンで薄力粉のりを塗る所以外を塗る。（水分で穴が開くのを防ぐため）

さつまいもを細長くして乗せて、くるみを３かけらを押し込むように置いて、白あんも細長くして乗せる。巻いて薄力粉のりを付ける

皮をのりでくっつけて、巻き終わりを下にして置いておく。残り４個も同じように作る。

巻き終わりの反対側に薄力粉のりをシリコンスプーンで塗る。白ごま黒ごまを混ぜたものに、その面を押し付けてまんべんなく付ける

フライパンで揚げ焼きにしていく。巻き終わりを下にして入れて、ごまの面に金属スプーンで熱い揚げ油を掛けていく。

皮に揚げ色が付いて、ごまに揚げ色が薄っすら付いたら出来上がり♪