砂肝と空芯菜（エンサイ）のサッと炒め

砂肝は綺麗に掃除して売っているものを使用しました

砂肝は水洗いし、☆印の材料と一緒に耐熱容器に入れ、レンジ７００Ｗで約４５秒加熱、かき混ぜ更に３０秒加熱

空芯菜は４cm長さに切る。ニンニク（生姜）は粗いみじん切り。鷹の爪は半分に手でちぎる

フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を加え弱火にかける

香りがたてば、砂肝を入れ、塩・胡椒を振り、炒める。砂肝にほぼ火が入ったら、火を強火にする

空芯菜を加え、サッと炒め、塩・胡椒・醤油で味を整え火を止める。