簡単！わらびのお浸し＊母の味＊
メロンパンケーキ @cook_40180350
春の山菜、苦みが春らしい味です。あっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
母からもらったわらび。料理方法が全くわからず、一番簡単な料理を教えてもらいました(＾~＾♪
アプリでひらく作り方
- 1
わらびの茎の切り口を揃え、1cm程切り落とす。
食べやすい長さに切る。 - 2
鍋に湯を沸かし、塩を加え、わらびを茹でる。
わらびが固い場合は塩を多めにする。
わらびは軸から順に鍋に入れる。 - 3
わらびを茹で過ぎないよう注意。時々食感を確かめながら、シャキシャキした食感が残る程度まで茹でる。
（約4分) - 4
わらびが茹で上がったらザルにあけ、冷水にさらす。
エグ味を取る為、30分以上はさらすようにする。 - 5
水分をしっかり絞り、皿に盛り付ける。ギューっとよく絞ってください。
- 6
すりおろした生姜、鰹節をのせる。
お好みで酢醤油をかけて完成！
コツ・ポイント
わらびは茹ですぎると食感が落ちます。よく味見して食感を確認して下さい。
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