あさりと大根のしょうがスープ煮
sachi825 @sachi825
あさりとお出汁の旨味が大根にじゅわーーーっと染み染み♪
このレシピの生い立ち
美味しいお出汁とあさりの旨味を吸った、大根の煮物を作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は大きめの乱切りにして鍋に入れ、米のとぎ汁を、大根がかぶるくらいに注ぎ、中に火が通るまで茹で、湯切りしておく
- 2
鍋に1の大根を入れ、だし汁を大根にひたひたに注ぎ、酒を加えて弱火でコトコト煮込む
- 3
大根に出汁が染みてうっすら色付いたらあさり・しょうがを加え、あさりの口が開くまで更に煮込み、塩で味を整える
- 4
火を止めてそのまま放置して、味を染み込ませておく
- 5
テーブルに出す時に温め直して、お皿に盛り付け、小ねぎを振ったら、出来上がり！
- 6
『殻付きあさりのクラムチャウダー』（ レシピID: 18415449 ）
-
- 7
『あさりのサフランリゾット♡』（ レシピID: 18120507 ）
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- 8
『大根の海老あんかけ煮』（ レシピID: 19057408 ）
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- 9
2013/12/27カテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
米のとぎ汁が足りない時は、水を足してたっぷりのお湯で大根を茹でます！
米のとぎ汁がない時は、お米をひとつまみ加えて茹でてもいいです！
火を止めて、大根が冷めて行く時に味が染み込むので、時間があったら是非、いったん放置して冷まして下さい！
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