ゴボウの肉巻き完熟柿ソース
☆ココア @cook_40171595
とろとろの熟れた柿どうされてますか？
牛蒡の肉巻きにして煮込むとお砂糖少なめで肉も牛蒡も柔らかくなりますよ。
このレシピの生い立ち
熟れ過ぎた完熟柿をどうしようか？考えていて主人が柿が苦手なので甘くないお料理で、、と和風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
完熟柿は種と皮を取り除く。
-
- 2
ゴボウは皮を剝き水にさらしアクをとる。ゴボウと人参は縦に切り、茹でる。
- 3
別の鍋に白ワインを煮てアルコールを飛ばし、砂糖、塩、醤油、柿を入れて煮る。
- 4
豚肉にゴボウ、人参を巻き、3の鍋に入れて15分位煮込む。
-
コツ・ポイント
柿は熟れたもので種はしっかり取り除いて下さい。
柿のフルーティな優しいお味になります。
柿はビタミンが豊富なので冬は積極的に取り入れたいですね。
リアクション
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