【基本レシピ】簡単ふわとろ卵のオムライス
ふわふわとろとろの卵が美味しい！基本のオムライスです。
※2017年6月14日に人気検索1位になりました！
このレシピの生い立ち
白ご飯と卵しかない…という時にでも、美味しい食事を食べたくて( '∀`)
今回は野菜は入れませんでしたが、タマネギ、ピーマン、ニンジンなどをみじん切りにして入れても美味しいですよ！
(その場合は、肉の後に炒めてください)
アプリでひらく作り方
- 1
【チキンライス】
- 2
お茶碗1～1.5膳程度のご飯を温めます
- 3
鶏肉(豚肉でもOK)をこま切れにし、軽く塩・コショウを振っておきます
- 4
フライパンにサラダ油を適量(大さじ1程度)をひき、中火で温めます
- 5
先ほどの肉を軽く炒め、ある程度火が通ってきたら、ご飯を加え、しゃもじで切るように炒めましょう(中火)。
- 6
塩を大さじ0.5、コショウを小さじ1、砂糖を大さじ0.8～1程度を振りかけ、調味料がご飯に混ざるように炒めます。
- 7
ケチャップを加えましょう。(大さじ5程度)
ご飯の白い部分がある程度なくなるくらいに、量を調整してください - 8
ケチャップとご飯が混ざったら、チキンライスの完成です。(大きめのお皿に移しましょう)
- 9
【ふわふわ卵】
- 10
卵を2つ割り、撹拌しましょう。
- 11
ティッシュで軽く汚れを拭き取ったフライパンに、バター大さじ1程度を引きます。
- 12
中火でフライパンを温め、バターがプツプツとなってきたら、卵を加えます。
- 13
中弱火のまま、フライパンを前後に倒しながら卵を焼いていきます。
- 14
フライパンを傾け、前半分に卵を流している(寄せている)間に後ろ半分の卵を真ん中に寄せる…という感じです。
- 15
フライパンを前→後ろ→前→後ろと傾けながら、毎回箸で卵を真ん中に寄せていってください。
ある程度火が通ったら完成です - 16
フライパンを振りながら、卵を先ほどのチキンライスの上にスライドさせれば、オムライスの完成です
- 17
【注意点】
- 18
フライパンにくっついてしまうようなら、バターと一緒にサラダ油も少しひいてください
- 19
真ん中まで卵を集めるようにしないと、中央部分だけが薄くなり破れやすくなります。しっかりとフライパンを傾けてください
コツ・ポイント
卵がすぐに火が通ってしまうので、火加減に気をつけながら素早く焼いてください。
前に傾ける→後ろの卵を真ん中に寄せる→後ろに傾ける→前の卵を真ん中に寄せる…の繰り返しです。真ん中部分は火が通りにくいので、一番最後は一瞬強火にしてもOKです。
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