きのこのしぐれ煮

おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134

常備菜として。ご飯のおともに、お弁当に。
このレシピの生い立ち
おかずにも、他のメニューにも活かせるものがいいなぁと。このままで・炒りたまごと合わせて二色丼に・ちょっと刻んでご飯に入れて混ぜご飯になどなど。

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材料

作りやすい量
  1. しいたけ(小さめのヤツ) 1袋
  2. しめじ 1パック
  3. 舞茸 1パック
  4. 酒・みりん 各150cc
  5. 醤油 100cc
  6. 50cc

作り方

  1. 1

    きのこはそれぞれ石づきを切る。しめじ、舞茸はバラバラになるようにほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにしいたけとしめじ、調味料を入れて強火にかける。

  3. 3

    煮たったら火を弱めの中火にし、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

  4. 4

    煮汁が半分くらいになったら舞茸を入れる。火を弱火にし、煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上り。

コツ・ポイント

日持ちさせるためにお酢いれるけど、すっぱくならないです。舞茸は最初から入れるとほぐれすぎちゃうので、後からいれてます。

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レシピ作者

おくしゃん
おくしゃん @cook_40074134
に公開
2人ぐらしですが、いつも普通に4人前ぐらい(本などのレシピ)は食べています。なので、みなさんのおうちの胃袋に合わせて、どうぞ。
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