ぶっかけ冷やしラーメン風簡単冷やし中華
冷たいスープごと食べるぶっかけ冷やし中華 。市販のたれを使わずオリジナルで作るので気兼ねなく掛けられます。
このレシピの生い立ち
暑い季節には、冷たくてサッパリとした食べ物を体が欲します(育ち盛りの中高生じゃないし揚げ物なんて無理！)。でも素麺や冷や麦、蕎麦ばかりだと炭水化物が主体で野菜が不足しがち。そこで酢が効いたかけつゆで、野菜もモリモリ食べられるよう作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
丼や深めの皿を冷凍庫で冷やす。
- 2
小さなボウルに、めんつゆ・酢・ごま油・みりん風調味料・鶏がらスープの素・からし・生姜を入れしっかりと混ぜる。
- 3
市販の冷やし中華のたれより薄目、かけつゆに合うよう、氷水で薄めながら味を調える。
- 4
レタスやきゅうりなど、お好きな野菜・具材を細切りにしておく。
- 5
生麵を表記時間より30-60秒ほど長めに茹で、冷水でしっかりと〆る。
- 6
冷凍庫から器を取り出して麺を盛り付け、野菜や具材をトッピングし、かけ汁をたっぷりと注ぎ、お好みで白ごまを振って完成です。
- 7
スープは原液のまままとめて作り、ペットボトルに入れて冷蔵庫で保管しておくと次回からは冷水で薄めるだけでいいので楽ですよ。
- 8
もし冷やし中華のたれとして使う場合は、かけつゆよりも濃い目になるよう冷水で割ってください。
- 9
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- 10
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コツ・ポイント
冷やし中華の様にきゅうりや錦糸玉子、ハムなどをトッピングしても良し。冷たいラーメンの様にチャーシューやボイルしたもやしやほうれん草、煮卵や温玉を載せても良し。冷蔵庫にある材料やお好きな具材をトッピングして各自でアレンジしてお作り下さい。
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