手羽中の名古屋風あまから和え
chiaki55 @cook_40155638
おつまみやお弁当に！
ジューシィでおいしい手羽中の一品♪♪
(画像内の文字、手羽元になってますが間違いです…)
このレシピの生い立ち
手羽中でビールのおつまみを作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中と★を袋に入れ揉みこんで下味をつける。１５分以上冷蔵庫に放置。
- 2
☆を小鍋に全て入れ、強火にかける。大きな泡になってから３０秒くらい煮詰める。ゴマを入れ冷ます。
- 3
①の水気を切り、片栗粉・薄力粉と一緒に袋に入れ、はたき付ける。
- 4
③を１６０℃の油でほんのり色づくまで揚げる。網に取り、ホイルをかぶせて３～５分放置。(余熱で火を通すことでふっくら)
- 5
④を１８０℃の油で再度揚げる。周りをパリッとさせる。
油を良く切ってタレを入れている小鍋に上げ、よくからめる。
コツ・ポイント
小鍋に焦げ付かないように、調味料を入れる直前に小鍋を水でぬらしておくと良いです♪
焼肉のたれはお好みのもので♪なければ醤油をその分ふやしてください。
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